Francês? Americano? Italiano? Não, o sorvete é chinês.
Inventada no território chinês há 4 mil anos, a sobremesa rapidamente ganhou grande popularidade e prestígio entre a nobreza chinesa. Feito a base de leite e arroz, o sorvete chinês era uma iguaria extremamente cara em virtude do seu preparo com o leite e do seu armazenamento que se dava ou na neve (durante o inverno) ou em câmaras frigoríficas subterrâneas (durante o verão).
A receita chinesa permaneceu no continente até a visita de Marco Polo que foi responsável por levar o sorvete até a Europa onde sofreu diversas adaptações tanto nas técnicas de preparo, nos ingredientes e até mesmo nos sabores.
Atualmente, o sorvete é uma sobremesa popular e caricata que já recebeu diversas releituras de acordo com a cultura em que foi inserido, como o gelato (Itália) e o bingsu (Coreia do Sul).
Fonte: Revista Superinteressante
